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“老酒熱”悄然興起,好酒你知要存多少年?

時間:2021-01-14 14:36:20 來源:消費日報網

  消費日報網訊(馬永和 於新羽)齊魯大地自古經濟繁榮,是中國酒文化的昌盛之地。作為齊文化的發祥地,淄博更以好客善飲傳於青史。

  一千五百年前,北魏農學家賈思勰總結齊地人的生產經驗,寫下一部享譽世界的農學著作《齊民要術》,其中關於釀酒工藝的介紹篇章,對中國釀造技藝的發展起到極為深遠的影響,對今天的釀酒工藝仍具重要指導意義。

  位於淄博市的百糧春酒業是《齊民要術》釀酒工藝的核心傳承者與發展踐行者。據史料證實,當時的傅山村"户户蒸糧,巷巷酒香"。世代的釀酒讓百糧春香飄千里,成為山東地區頗具影響力的白酒品牌。

  如今繼“醬酒熱”之後,陳年老酒成為好酒的代名詞,但老酒入門比之醬酒更為苛刻。沒有老酒廠的底藴,沒有豐沛的老基酒儲存,沒有先進的質檢體系,都很難在老酒圈打響名頭。而在這方面,傳承千年的“百糧春”更具優勢。

  2019、2020年,百糧春集團連續兩年舉辦以“老酒”、“齊文化”為基點的封壇大典,順應了整個行業“老酒熱”的未來發展趨勢,也塑造了自身的品牌內涵。

百糧春4

百糧春的酒質深耕

  窯香濃郁百糧春,一口醇香,離不開它的千年古法手工釀造工藝。百糧春酒業的品質自信,源於其對“純糧、綠色、健康營養”的不懈追求。

  百糧春原料均來自純天然、無污染的原生態種植產區,以優質紅高粱、小麥為原料,其色澤紅潤,籽粒飽滿,通過19道工序篩選、檢測。

  發酵於不間斷活泥生態小窖,封藏於宜興百年恆温老陶壇,造就了綿甜爽淨、窖香濃郁、醇厚優雅、回味悠長的酒魂。

  百糧春以“以酒養酒”的理念打造的地下酒窖窖泥牆,是在原先老窖池基礎上改建而來的生態窖池、小窖池。

百糧春2

  老窖池三到五個月不用,就會因為釀酒微生物的消亡而淪為“死窖”。惟有連續使用的“活窖”,釀酒微生物才能生生不息。從未間斷使用的百糧春生態小窖,為釀酒微生物的持續進化生長創造了條件,也從源頭保證了百糧春酒體的醇香濃厚。

  為讓消費者享受到高品質、無安全隱患的美酒,百糧春酒業從生產到檢驗檢測,從灌裝到包裝出廠,建立了一套十分嚴苛的監管體系,做到對每一件產品嚴格把關,絕不讓不合標準的產品出廠。

  正是這份對品質的嚴苛追求,讓百糧春從眾多白酒品牌中脱穎而出,成為2005年唯一入選人民大會堂國宴的山東白酒。

  百糧春的老酒矩陣

  2019年3月,中國酒業協會發布的《中國老酒市場指數》報告顯示:2017年國內老酒市場規模達到370億元,2018年達到500億元。未來三年老酒價格將不斷上升,消費人羣持續增加,預計2021年老酒市場規模將達到千億。

  佈局老酒,百糧春有不小的優勢。吸取傅山山水悠悠的靈氣,《齊民要術》的釀造技藝,精釀糧谷的極致,至藏酒洞封存十數載,方才出窖。百糧春老酒,經由歲月的洗禮,讓原就香醇的酒體更為醇厚。

  實際上,百糧春依託老酒的優勢,已在入局老酒市場。

  2019年11月底,在運作第一屆老酒節期間,百糧春酒業的領導班子就拿出“亮家底”的自信和姿態,向全社會開放企業地下存酒庫海量老酒資源。這是百糧春酒業從1985年建廠以來,在35年的時光裏積攢的最寶貴的家底。

  在老酒節品鑑環節,百糧春酒業拿出了珍藏10年、20年的老酒,直面現場所有專家品鑑者。每一瓶老酒背後,都是百糧春數十年如一日的品質堅守。此次品鑑會所提出的“茅台至尚、唯有老酒”的理念,得到老酒界的廣泛認可,引發全行業多維度的思考。

  長期以來,行業內在四百元、超千元兩個價格段一直不缺產品,以全國名酒品牌和省級龍頭企業居多。百糧春酒業作為正快速崛起的區域諸侯品牌,敢於將兩款戰略新品鎖定398元和1680元,無疑來自於其“海量老酒儲備”的底氣和“真年份”的背書。

密密麻麻

  在2020年的新品發佈會上,百糧春酒業隆重推出53度天下第一店(時代T20)酒、63度天下第一店(榮耀T30)酒、62度天下第一店2010年封壇原漿、60度天下第一店2000年封壇原漿四款新品,中國酒業泰斗,中國白酒技術委員會副主任白希智代表專家組給出品鑑意見:“無色透明、窖香優雅、沉香突出、醇厚豐滿、甜潤細膩、協調淨爽、餘味悠長,具有高端魯酒淨、雅之風格。”

  百糧春酒業公司總經理尹婷婷上台發言:“不怕消費者不識貨,怕的是沒有過硬的拳頭產品,我們精心專注於純糧,我們追求老酒的歲月芬芳,這次老酒節,我們把20年的窖藏呈現給各位尊貴的客人,同時把新釀的原酒封壇入窖,積澱時光的濃香,願與各位共同見證和分享。”

  在新的歷史節點上,百糧春將會如何依託齊文化,打造百糧春老酒品牌,強化在新賽道下的佔位,進一步分享老酒熱紅利,且看百糧春下一步的佈局。

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編輯: 劉坤媛
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